ローストビーフ

はじめに：「勘」で作るから失敗する。ローストビーフは温度の科学だ「ローストビーフを切ってみたら、中が冷たい生肉状態で血がドリップしてしまった」「逆に火を通しすぎて、外側も内側もパサパサの『冷めたチャーシュー』になってしまった」ホームパーティ...